開餐飲店推廣方式及廣告投放技巧。
和互聯(lián)網(wǎng)不同，線下店需要更多的覆蓋和告知。一般而言，預(yù)算較小的門店以周圍三公里以內(nèi)的地推為主，主要形式有發(fā)傳單、做活動等。
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活動分為線上活動和線下活動。
線上主要是社群運營，用真誠吸引、打動客戶，提升客戶信任度。做渠道開拓和模式創(chuàng)新，增加銷售渠道和銷售場景。比如，現(xiàn)在很多餐飲品牌利用微信前一天預(yù)約，將自己的餐品配送到寫字樓底直接取餐就是一個非常好的例子。
如果要做美團(tuán)、大眾點評等平臺，我有幾點思考：
首先，認(rèn)真作圖和文案很重要。要給受眾傳遞美感，信息簡潔讓人一看就懂，餐品、場景、地址和配套服務(wù)都要說清楚。
第二，多思考用戶需求和場景。用戶是誰、幾個人吃、吃多少。團(tuán)購的話以幾人餐進(jìn)行區(qū)分，外賣按照“套餐-單品-湯品-飲料”進(jìn)行劃分。
第三，多做真實評價，邀請高等級用戶和會員進(jìn)行詳細(xì)試吃評價。
第四，如果平臺有七天保護(hù)的規(guī)則的話一定要好好利用，通過店內(nèi)活動提高復(fù)購率。
第五，多上官方活動。團(tuán)購、代金券、折扣、生日有禮等活動，能上就一定要申請。做活動一定要讓用戶關(guān)注，或者根據(jù)用戶留下的信息邀請用戶關(guān)注自己的公眾號、微博等。
第六，美團(tuán)點金等競價投放要根據(jù)經(jīng)營階段、經(jīng)營客單價、每日消費量等預(yù)估審核是否能達(dá)到自己的投放目標(biāo)，而且投放也要根據(jù)店鋪排名、好評率等進(jìn)行比較。
第七，及時跟蹤反饋顧客的情況和問題，一個差評可以抵十個好評。
第八，有條件的話，和當(dāng)?shù)仄脚_負(fù)責(zé)人搞好關(guān)系。
線下可以和周圍寫字樓、辦公樓、居民區(qū)合作，成本可忽略不計。
這些對小品牌經(jīng)營是苦力活，但取得的效果會比其他方式更好。在此基礎(chǔ)上進(jìn)行一些線上平臺和外賣平臺的基礎(chǔ)運營，同時結(jié)合自身、店鋪特色進(jìn)行力所能及的社群運營即可，預(yù)算占比建議維持在月經(jīng)營額的5%-10%左右。對已經(jīng)形成品牌的門店，可以配合一些輻射地區(qū)的新媒體營銷和活動。
對大品牌而言，品牌告知就是一切形成的基礎(chǔ)?？梢越Y(jié)合一些外賣平臺及口碑商家平臺做些折扣活動，這塊的預(yù)算一般根據(jù)三公里人口密度乘以其他門店或競品門店客流和人口密度比乘以客單價的5%到10%做決策。
廣告投放技巧
投放目標(biāo)、投放渠道、素投放材和調(diào)研結(jié)果相結(jié)合，投放者經(jīng)驗、競品的競爭關(guān)系等等都會影響到ROI。
首先，投放內(nèi)容一定是先品類后品牌。注意，一定不能太固執(zhí)的堅持互聯(lián)網(wǎng)思維，單次投入小、頻率高、時間久才是王道，要讓三公里以內(nèi)的客戶形成長久的記憶和刺激。
其次，一定要抓住投放節(jié)奏。在季節(jié)變化和有飲食習(xí)慣的節(jié)日時及時借勢增加投放規(guī)模。
最后，一定要認(rèn)真進(jìn)行數(shù)據(jù)跟蹤。比如投放后哪些菜品的復(fù)購率提高了，思考顧客喜歡這些菜品的原因，這時媒介能夠提供的數(shù)據(jù)越完整對下次投放的提升結(jié)果影響越大。
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