餐廳開(kāi)業(yè)一個(gè)多月了，仍舊無(wú)人問(wèn)津？
餐廳的翻臺(tái)率低到爆炸怎么辦？
每天一到飯點(diǎn)，為何餐廳服務(wù)員比顧客還多？
難道是經(jīng)營(yíng)餐廳的姿勢(shì)不對(duì)？
難道是對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)有什么誤解？

 

餐廳怎樣引流效果好呢？我曾經(jīng)在零成本的情況下，通過(guò)一款新的菜品引爆了我整個(gè)店。人流量從之前的十幾個(gè)，到達(dá)了高峰時(shí)候的幾百人。（巨推傳媒（CALL：400-606-5558）網(wǎng)客戶(hù)真實(shí)案例）

 

我是怎么做到的呢？我和愛(ài)人共同開(kāi)了一家面館。究竟如何把面館的名氣打出去呢？我們嘗試過(guò)地推，在附近商圈發(fā)傳單，但是效果平平。發(fā)傳單期間還好，只要傳單一停，效果立馬就不好了。于是我苦思冥想，到底怎樣引爆我的餐廳呢？

 

后來(lái)我咨詢(xún)了一個(gè)做互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)的朋友，他給到我的建議有三點(diǎn)：

 

l 先進(jìn)，建立一個(gè)自己的微信公眾號(hào)，慢慢養(yǎng)起來(lái)，以后這個(gè)公眾號(hào)就是粉絲的自留地。

 

l 二是，利用互聯(lián)網(wǎng)思維，玩轉(zhuǎn)資源整合。

 

l 三是，打造一款爆品，利用這款物美價(jià)廉的“鉤子”產(chǎn)品引爆自己整個(gè)店。

 

 

我按照朋友的建議，首先用餐廳的營(yíng)業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)了一個(gè)自己的微信公眾號(hào)。

 

之后，我和妻子商量，決定推出一款情侶套餐。因?yàn)槲覀兠骛^的周邊很多住宅小區(qū)，偏生活化一些，因此情侶還是蠻多的。我們?yōu)樘撞腿×藴剀暗拿?，就餐者還可以獲得見(jiàn)證愛(ài)情的小禮品。“鉤子產(chǎn)品”有了下一步就是需要我去“BD”了。

 

我找到了附近的一家花店，因?yàn)榛ǖ暌彩莿傞_(kāi)業(yè)不久，也需要盤(pán)活，因此我們很快就達(dá)成了合作協(xié)議。

 

我在花店留下自己的二維碼小卡片，同時(shí)也將花店的廣告單拿了些回來(lái)。嗯，聰明的人都看出來(lái)了我們是在做互推和倒流。

 

花店的顧客憑借我的卡片可以免費(fèi)到我店領(lǐng)取一碗粥，我的顧客到了花店可以免費(fèi)領(lǐng)取一朵花。因?yàn)槲业漠a(chǎn)品也是針對(duì)情侶，而花店的顧客也是戀愛(ài)中的人，因此，這兩撥受眾存在很大的重合性，倒流起來(lái)很方便。

 

效果還真是不錯(cuò)，后來(lái)，我們一度想把自己的店名改成“xx夫妻店”（捂臉），公眾號(hào)日常打理地不多，主要是發(fā)送店鋪優(yōu)惠信息和新品發(fā)布。

 

日后想好好運(yùn)營(yíng)這個(gè)號(hào)，甚至是找人代運(yùn)營(yíng)。相信一切都會(huì)越來(lái)越好的。

 

說(shuō)完我自己的真事兒，我還想起了前兩個(gè)月西安一個(gè)餐廳推出“倉(cāng)頡文字”認(rèn)出一個(gè)字就減5元餐費(fèi)的案例。

 

 

顧客：“我一個(gè)字都減不了。”

 

顧客：“這是象形字嗎？”

 

看看盤(pán)子，就知道這減五塊錢(qián)的難度了。

 

老板：“這是咱過(guò)去最古老的象形文字，這是倉(cāng)頡所造。”

 

老板：“實(shí)際上很多人不認(rèn)識(shí)，昨天有個(gè)年輕人，把這二十八個(gè)字都能認(rèn)完。”

 

這不，看到很多人不認(rèn)識(shí)，老板還幫忙百度找答案呢。

 

幫忙百度，還提供答案，老板你這生意要虧本了！

 

老板：“主要是為了推廣倉(cāng)頡文化，減錢(qián)只是一方面，咱是為了推廣這二十八個(gè)漢字，不認(rèn)識(shí)的話，我會(huì)告訴他們答案。”

 

開(kāi)飯店大伙吃好就行，為什么自己要花這么多精力推廣古漢字呢？這個(gè)問(wèn)題，老板是這樣回答的。

 

老板：“我出來(lái)三十多年了，白水對(duì)我也是一種鄉(xiāng)愁，看見(jiàn)很多關(guān)于白水的事情，人很激動(dòng)，我來(lái)自倉(cāng)頡故里。”

 

這不，老板表示，他也打算慢慢推廣倉(cāng)頡文化。

 

不管這個(gè)餐廳是不是炒作，但是這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式還是很不錯(cuò)的。

 

 

首先，這家餐廳想要火，肯定要找到一個(gè)新聞引爆點(diǎn)，“倉(cāng)頡文字”就是這個(gè)引爆點(diǎn)。有了引爆點(diǎn)，就有了流量的入口，從而慢慢撬動(dòng)消費(fèi)者。

 

其次，餐廳和文字的結(jié)合點(diǎn)很巧妙。餐廳老板宣傳“倉(cāng)頡文字”是出于鄉(xiāng)愁所在，在如今十分倡導(dǎo)正能量的情況下，這種做法自帶傳播效果。當(dāng)然，媒體也會(huì)大力推廣這樣的正能量?jī)?nèi)容。

 

最后，UGC自傳播，這樣的營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容很容易得到自來(lái)水UGC的傳播，出于好奇，無(wú)論是線上還是線下，這個(gè)餐廳都受到了很大的關(guān)注。

 

我的一個(gè)朋友，也是面館生意。他是在我們一個(gè)三四線城市開(kāi)面館。這個(gè)小縣城不大，主城區(qū)就這里一個(gè)商圈，朋友的面館也在這個(gè)商圈里面。

 

面館是個(gè)特色面館，價(jià)格也不貴，還算親民，另外，搭配些小吃和冷飲，生意紅紅火火。

 

但是，最近貌似遇到了一個(gè)問(wèn)題：因?yàn)檫@里的面都是客人點(diǎn)餐之后現(xiàn)煮現(xiàn)拉，目的是為了保證面的原汁原味，包括鹵子也是在客人點(diǎn)餐之后才開(kāi)始制作。

 

雖然這看上去是良心餐飲，現(xiàn)吃現(xiàn)做，但是卻苦了客人了呀。很多客人12點(diǎn)就來(lái)了，一直要等到12點(diǎn)半一碗面才能做好端上來(lái)，雖然桌子上有免費(fèi)的干果，但是，誰(shuí)想一直等辣么久？

 

朋友苦思冥想，終于想通了，咦...為何不制作一個(gè)可以提前在線點(diǎn)餐的小程序呢？客人在來(lái)之前就在小程序上直接下單，這邊接單之后開(kāi)始制作，等到客人正式來(lái)到店里之后，面條也差不多可以上桌了。

 

而且小程序直接分享給好友即可，不用顧客下載安裝繁瑣的APP，另外，客人還可以在線直接支付，畢竟微信的支付環(huán)境已經(jīng)做得很棒了！

 

這個(gè)想法簡(jiǎn)直是很棒了，找到開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)之后，立馬著手開(kāi)發(fā)。

 

另外，朋友還特地在小程序里加了兩個(gè)模塊。一個(gè)模塊是在線游戲抽獎(jiǎng)模塊，當(dāng)天來(lái)到店里的客人消費(fèi)滿100元后可以抽獎(jiǎng)，抽得的現(xiàn)金獎(jiǎng)券可以在下次使用。

 

除了這個(gè)模塊之外，還有一個(gè)在線互動(dòng)社區(qū)，在此消費(fèi)過(guò)的顧客在互動(dòng)社區(qū)里面進(jìn)行交流，可以談?wù)劜似罚崽嵋庖?jiàn)，交交朋友，大家玩得不亦樂(lè)乎。

 

還是那句話，根本就不缺少推廣的方法，而且缺少發(fā)現(xiàn)方法的眼睛。找到適合自己的最重要，祝好運(yùn)~

 

 

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